Risotto végétarien

À propos

Recette Risotto végétarien simplifié 

Ingrédients

  • riz rond à risotto
  •  1 oignon
  •  3 grosses poignées de champignons
  •  1/2 courgette ronde
  • lait de coco
  • parmesan
  • épinards frais en feuilles

Étapes

  1. Mesurez un verre de riz et versez le dans de l’eau bouillante
  2. Découpez l’oignon et faites le revenir dans un filet d’huile d’olive
  3. Ajoutez les champignons, taillez la courgette et ajoutez la dans la poêle
  4.  Quand le riz a absorbé toute l’eau de la casserole, ajoutez le dans la poêle avec les autres ingrédients
  5. Ajoutez le lait de coco et le parmesan. Hors du feu, ajoutez aussi les feuilles d’épinards, la chaleur va les ramollir.
    ➕ Vous pouvez ajouter des épinards frais sur le dessus et du parmesan
    Bon appétit!

Recette réalisée et filmée par Garance.

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